折耳根: ， 鮮豬肉 或 臘肉: ， 料酒、醬油、澱粉: ， 蒜、姜、辣椒段、花椒: ， 雞精、鹽:
11、把肉切成絲，放入薑絲、蒜瓣、料酒、醬油、澱粉、花椒粒、辣椒段，拌勻
22、洗凈的折耳根切成段
33、鍋里熱油，炒肉絲，炒到肉絲變色 加折耳根翻炒（折耳根下鍋翻炒幾下就好，不要炒太久，脆脆的才好吃）
44、加雞精、鹽調味
5出鍋