甲魚: ， 青紅椒: ， 泡椒: ， 小料: 蔥姜蒜， 調料: 鹽，味精，料酒，胡椒粉，雞汁，美極鮮
1蔥切段，姜蒜切片，蒜籽備用
2甲魚洗凈斬塊
3泡椒切段
4水燒開，加少許黃酒，放入甲魚焯水，去掉老皮
5蒜籽炸香
6煸小料，泡椒出香，放入甲魚同炒，黃酒，加水燒開，改慢火煨燒
7軟爛後撿出小料，放入蒜粒，雞汁，鹽，味精，美極鮮調味，甲魚裝碗，原湯勾芡放入青紅椒澆在菜上即可
湯濃肉香，咸鮮微辣