雞: 半隻， 醬油: 一杯， 麻油: 一杯， 米酒: 一杯， 羅勒葉: 一把
1雞切塊焯水
2三杯原指一杯黑麻油，一杯米酒，一杯醬油。如果沒有也可用類似的取代。比如沒有黑麻油就用普通麻油。米酒超市都有售。還有一個不可缺少的調味品是九層塔，也被叫做「金不換」。我覺得三杯雞的味道精髓就在這幾片綠葉上。
3麻油下鍋熱了以後倒入雞塊翻炒一下，然後倒入三杯調味品，米酒稍微多點。不用再放水了。翻炒以後加入九層塔，蓋上鍋蓋燒到汁水濃稠就差不多了好了。盛出來吃吧。
4因為用的是米酒，所以這道菜不放糖也有甜甜的味道，並且融入麻油的香味以及九層塔的迷人味道，是下飯佳品。用同樣的方法做過三杯土豆三杯芋頭，真的是吼吼米啊~~