原料

高筋麵粉: 70克， 水: 70克， 酵母: 1克， 主麵糰:: ， 高粉: 310克， 水: 100克， 糖: 60克， 奶粉: 20克， 酵母粉: 3克， 鹽: 3克， 雞蛋: 1個（留點刷蛋液）， 黃油: 25克， 芝士（馬蘇里拉奶酪）: 適量， 沙拉醬: 適量

步驟

170克高粉，70克水，1克鹽  提前做酵母頭（冬天提前一晚）發酵成蜂窩組織就可以了，照片忘記拍了。

2波蘭種酵頭和主麵糰一起和好揉麵糰（黃油除外）

3揉面的步驟 麵粉放進和面桶 加入液體（牛奶或者水什麼的） 然後開一檔 攪拌成絮狀（這個時候如果發現麵糰有點硬 加水或者是加牛奶 太濕 加高筋粉） 後開到2檔 形成麵糰（切片黃油加入）然後再和面幾分鐘 黃油融入麵糰後 開三檔 這個時候要用3檔5--10分鐘 就可以的

4發酵2到2點5倍大（手指粘點乾粉戳個洞不回縮  不反彈）

5排氣

6分團滾圓醒20分鐘

7整形2發

8送烤箱2次發酵30分鐘（裡面放盆熱水）夏天不用插電（冬天插電發酵）

92次發酵好刷蛋液灑芝士 沙拉醬 ……（根據自己的口味放）（番茄醬，蔥花  火腿都可以）烤箱預熱180度

10180度20分鐘（根據自己的烤箱溫度時間烤）