魚: 1條， 蔥: 適量， 香菜: 適量， 姜: 適量， 生粉: 適量， 蒸魚豉油: 適量
1把魚洗乾淨，然後擦乾身體，在魚肉上劃兩刀
2然後把切好的薑絲塞到魚肚子和魚頭，底部放兩根，蔥兩片姜。重點來了：下鍋前在魚身上抹一層薄的生粉。（因為這樣蒸出的來的魚皮又滑又嫩，同時還能保持內部肉質的嫩滑。）
3接下來就是等水在鍋里燒開後，放魚。從魚入鍋後開始計算，中途不要揭開鍋，七分鐘以後熄火，不要揭開蓋等個一分鐘。
4再接下來就是小心點用夾子把魚拿出來，稍等一下，將碟子裡蒸出來的魚汁，蔥姜全部倒掉。
5把新鮮的蔥香菜鋪在魚上面，倒一點蒸魚豉油，買口炒鍋倒入花生油，把油燒熱後澆在魚上，聽到哧哧聲響就成功了。