原料
水油皮:中粉: 150克， 豬油: 55克， 水: 60克， 鹽: 2克， 細砂糖: 15克， 油酥:低粉: 105克， 豬油: 60克， 大麥若葉青汁粉: 15克， 玫瑰豆沙餡: 385克， 鹽浸櫻花: 適量
步驟
1水油皮材料壓拌成光滑麵糰，蓋上醒20分鐘
2油酥壓拌成團醒20分鐘
3水油皮分16份相同麵糰
4油酥也如此
5水油皮壓成中間厚周邊薄，中間包油酥
6虎口包緊
7收口朝下擀長舌狀
8捲起，蓋住醒20分鐘
9接口朝上，再擀長，捲起蓋上醒20分鐘
10醒好的狀態
11每個從中間切開，切口朝上擀成圓形
12包玫瑰豆沙餡，每份大約12克
13虎口包緊，收口朝下入模
14壓平
15泡好的櫻花壓干放上面，刷水上面
16180度預熱烤箱，轉上火160下火170烘烤25分鐘，時間到取出攤涼
17上茶
18靜賞美好時光
小技巧
水油皮和油酥拌團時需壓拌，無需搓揉。 烘烤上看自家烤箱溫度，嚴防上色過重。
