原料

天貝: 100克， 苦瓜: 35克， 紅椒: 30克， 木耳: 40克， 大蔥: 13克， 姜: 3克， 蒜: 5克， 油: 30克， 豆瓣醬: 20克， 醋: 30克， 老抽: 4克， 糖: 15克， 鹽: 1克， 白鬍椒粉: 0.5克

步驟

1天貝切絲，過熱水焯一下，撈出，過涼水，備用；

2木耳用溫水泡發（大概半小時左右），洗凈切絲，過熱水焯一下，備用；

3苦瓜去籽，切絲，過熱水焯一下，撈出，備用；

4紅椒和大蔥切絲，蒜拍碎切末，姜切細絲，備用；

5調汁：把蒜末、薑絲放入碗里，加入醋、老抽、鹽、白鬍椒粉和糖，製成調味汁，備用；

6鍋熱放油，小火炒豆瓣醬出紅色後，放入大蔥絲，紅椒絲，煸炒幾下，放入天貝絲，木耳絲和苦瓜絲，煸炒一二分鐘，放汁炒勻即可；

小技巧

魚香天貝的經典素食進化^_^ 怕油大的友友可要控制好油量哦！