原料

牛柳2兩，紅椒絲1兩，青椒絲1兩，蔥花適量，蛋1個，白飯5兩，醬油1小匙，太白粉1小匙，糖1/4小匙，鮮雞晶適量，黑胡椒粉適量

步驟

1. 將牛柳與醬油、太白粉攪拌均勻腌入味後，鍋入少許油燒熱，放入牛柳略微拌炒過油即可盛起備用。 2. 蛋打散成蛋液備用。 3. 鍋入少許油燒熱，將蛋液下鍋輕輕拌炒後，倒入白飯一起炒勻，再加入作法1的牛柳、青椒絲、紅椒絲、蔥花及其餘調味料繼續拌炒均勻即可盛起食用。