炸醬: ， 黃醬: 250克， 雞蛋: 4個， 蔥: 1棵， 姜: 兩片， 菜碼: ， 黃瓜: 3根， 胡蘿蔔: 1根， 土豆: 1個， 豇豆: 1小把， 麵條: ， 手擀麵: 500克， 調料: ， 麻醬: 適量， 醋: 適量， 蒜: 適量
1麻醬加水加一小撮鹽，調和成略稀的麻醬汁
2蒜壓成泥，加適量的白醋，調和成醋蒜汁
3黃瓜洗凈，切成細絲
4豇豆洗凈，用熱水汆燙熟，切成末
5土豆，胡蘿蔔削皮，切絲，入熱水汆燙熟
6手擀麵煮熟，撈出，放到涼水盆中
7蔥花切碎，姜切末，鍋中加油，把雞蛋攤開並攪成雞蛋碎，盛出備用，把蔥姜放入油中爆香，加黃醬翻炒，加一點水，攪勻，開了以後加雞蛋翻炒，收汁出鍋
8麵條放入碗中，菜碼依次放入面上，醬放在面上，加麻醬汁，醋蒜汁
9攪拌均勻
10可以開吃啦，爽口又清淡
PS：1.雞蛋可以換成牛肉末，也可以加辣椒，作成牛肉辣醬 2.菜碼隨意啊，想吃什麼放什麼，時令蔬菜都可以，青豆，豆芽，芸豆絲…… 3.黃醬可以用海天黃豆醬替代，作好的炸醬會偏甜