原料

麵粉: 200克， 雞蛋: 1枚， 蔥: 適量， 鹽: 1勺， 溫水: 適量， 牛奶: 150ml， 午餐肉: （可選）， 玉米青豆: （可選）， 各種醬: （可選）

步驟

1首先準備好所需的材料。

2逐步向麵粉中倒入溫水，邊倒邊攪拌，切記不可倒太快，要把麵粉攪拌均勻，當麵粉成了粘滯的流動狀即可，此時停止加水，若覺得水加多了就再加些麵粉調和一下，最後加入雞蛋液，牛奶，鹽以及蔥花再攪拌均勻即可。

3不粘鍋加入少許食用油加熱，等鍋熱了，調小火，倒入適量剛剛攪拌好的麵粉液，同時調成中火併轉動手中的鍋子，使麵餅變得勻稱。 大概半分鐘左右，當麵餅的邊緣開始變得捲曲，中間逐漸變干時，此時嘗試前後晃動鍋子，發現麵餅可以在鍋里滑動起來，此時可以用鍋鏟小心地把麵餅翻面，繼續加熱。 當麵餅在鍋里滑動的聲音變成清脆的沙沙聲時，說明麵餅的那一面已經開始變脆，此時可以翻面，當兩面變得一樣時就可以出鍋啦！

4出鍋後就可以趁熱吃啦，當然，也可以塗上喜歡的醬料吃，或者包上喜歡的食物吃，總之怎麼喜歡怎麼來就好！

小技巧

1. 麵粉加水時切記分多次加，當水被麵粉吸乾了再加入，直到麵粉變成流動的粘稠狀。 2. 若是使用了菜譜中的可選材料，可以提前把它們和麵粉一起攪拌均勻，後面的做法就一樣了。 3. 做完第一個麵餅可以先暫停，嘗一下看看哪裡有問題，哪裡不對改哪裡，再接著做下一個。