原料

排骨: 250克， 芋頭: 150克， 海參: 150克， 桂竹筍: 250克， 鮮山藥: 150克， 干竹笙: 15克， 板栗: 50克， 乾貝: 30克， 大蒜: 5粒， 高湯: 適量， 人參: 1支， 當歸: 9克， 黃耆: 30克， 紅棗: 9克

步驟

1將干竹笙洗凈，放入水中泡發至軟；桂竹筍去皮，洗凈；蒜去皮洗凈，切末備用

2將板栗、鮮山藥、芋頭去皮洗凈；鮮山藥、芋頭切為塊狀

3將海參去除內臟洗凈，乾貝放入清水中洗凈，排骨洗凈，切塊備用

4將海參放入滾水中略燙煮撈出，待涼切片；再把桂竹筍放入滾水中燙煮2分鐘撈出備用

5將排骨放入熱油鍋中炸酥，取出，瀝干油份；鍋洗凈，到人滴量食用油加熱，加入蒜末以小火煎至蒜末金黃備用

6將人參、當歸、黃耆、紅棗放入水中洗凈備用

7取一燉煲，依序放入排骨、芋頭、桂竹筍、板栗、鮮山藥、竹笙、乾貝、海參及中藥材，最後加入蒜末及高湯

8取一蒸籠，將燉煲移入蒸籠，水燒沸後轉中火蒸約1小時左右即可取出食用

小技巧

具有美容養顏、健脾養胃、補血安神的良好功效。