原料

材料粳米飯150克，雞蛋1隻，肉鬆10克，香蔥25克調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許

步驟

1、把雞蛋放入盛器中，加入香蔥打散待用。 2、在熱鍋中入油50cc，放入蔥結。 3、將蔥結煸至蔥白變焦後撈出，把蔥油盛出待用。 4、在鍋中留蔥油15cc，放入打散的蛋液炒勻。 5、加入米飯、鹽、味精、胡椒粉，用旺火把飯炒出香味。 6、加入肉鬆拌炒。 7、待米飯炒勻後裝盤即可。 POINT 1、炒蛋液時火力不能太大。 2、肉鬆下鍋時要抖散。