原料
白玉菇: 適量， 鮮香菇: 3個， 雞蛋: 1個， 小白菜: 1棵， 鹽.雞精，醋: 適量， 蔥，姜，蒜: 適量
步驟
1香菇切小丁兒，白玉菇切段兒，用熱水焯一下，因為很多新鮮蘑菇都會有一種特殊的味道，過下水可以去去生味兒。
2蔥姜蒜切末，蒜倩放一點，姜適量多一點，一定要切碎碎的才好
3小白菜切碎
4油熱狗放蒜和姜，出味兒後放蘑菇炒，五分熟的時候放熱水，注意是開水，再次煮開，水沸騰5分鐘後後放小白菜轉小火慢燉20分鐘，將打散的雞蛋加進去後2.3分鐘加蔥花，鹽，雞精，混勻後出鍋。
小技巧
要加熱水燉，青菜不要放太早，顏色會不鮮艷了，雞蛋也不能早放，會老，而且要打散才行，蔥花一定要留到最後加入，留一股新鮮的味道。
