原料

毛豆: 600克， 鮮紅辣椒: 1個， 薑片: 3片， 蒜: 適量， 八角: 2個， 香葉: 兩片， 干辣椒片: 適量， 鹽: 適量， 糖: 一勺， 黃豆醬: 一勺， 蚝油: 適量， 雞精: 適量， 五香粉: 適量

步驟

1準備好主角毛豆?

2淘洗兩遍，泡幾分鐘，然後剪掉兩頭，方便入味

3開水加點油，毛豆下鍋燙煮5分鐘

4備好材料，紅辣椒和蒜切碎，姜切片，香葉八角洗凈

5糖一勺，蚝油一勺，黃豆醬一勺（可以用豆瓣醬），加入一些熱水調開

6毛豆煮好

7撈出毛豆，打開水龍頭給它們沖涼

8比正常炒菜多一半的油，炸干辣椒片薑片八角和香葉，炸香

9放入一半的蒜碎和鮮辣椒碎，稍微炒兩下，就可以倒入毛豆了

10翻炒兩分鐘左右吧，就可以加入醬料碗了

11加入醬料碗後翻炒均勻，加蓋煮8分鐘，中小火就可以了，注意不要大火水干糊底哦

128分鐘後開蓋加入雞精五香粉和少許干辣椒片，翻炒均勻

13把剩下一半的蒜碎和鮮辣椒碎加入鍋中（喜歡吃辣吃蒜的當然可以多多加）翻炒一分鐘，可以起鍋啦

14辣炒毛豆OK了，來罐啤酒，我們可以邊嘮嗑邊吃毛豆啦～愜意哈哈～

小技巧

起鍋前加點醋，可以做成酸辣口味～ 這道菜可以提前一些做，讓毛豆在碗里浸一會再吃，比較入味哦～（不能煮太久，毛豆的殼爛散，影響口感，所以通過浸泡入味）而且涼的口味比較贊??