原料

鮭魚3兩，蔥花1兩，蛋1個，白飯6兩，太白粉1/2小匙，鹽適量，日式味醂1/3小匙，鮮雞晶適量

步驟

1. 將鮭魚洗凈並切丁，再加入適量的調味料A一起拌勻；蛋打散成蛋液備用。 2. 熱油鍋，將作法1的鮭魚丁以大火快炒過油後，隨即可以撈起瀝干備用。 3. 熱油鍋，白飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀，加入蛋液拌炒至半熟時，加入作法2的鮭魚丁、蔥花及調味料B拌炒均勻入味即可盛起食用。