姜: 4-5片， 蔥: 1根， 香菜: 1根， 鹽: 適量， 蒸魚豉油: 適量， 料酒: 適量
1魚清洗乾淨，魚身兩面切幾刀，方便入味。兩面和魚肚塞入薑絲，然後塗上鹽和料酒腌制30分鐘到2個小時
2水燒開，拿掉腌制的薑絲，魚放入鍋中大火蒸10～15分鐘。
3出鍋後，倒掉盤裡的汁，淋上蒸魚豉油。然後放入香菜，蔥和薑絲（待魚的蛋白質凝固後加入生薑，才能使姜真正發揮其去腥增鮮的效果）。
4鍋內倒入適量的油燒開，均有淋在魚身上就可以了。