【燒烤食譜】蒜蓉金針菇

原料

主料: 金針菇、蒜、姜, 輔料: 蚝油、食用油、鹽、生抽、蒜蓉辣醬, 龍萊烤具: 搪瓷烤魚網、不鏽鋼矽膠油刷、不鏽鋼食物夾,天然機制果木炭,炭桶,不鏽鋼炭夾, 龍萊燒烤爐: 月光寶盒(紅色), 燒烤方法: 採用雙區間接加熱法,中溫燒烤(175℃-190℃)

步驟

1準備好食材,金針菇去根洗凈,涼干備用

2將大蒜切碎放入碗中,分別放入蚝油、少許鹽、油、生抽攪拌均勻。

3準備好烤魚網,用刷子在烤魚網上刷上一層薄薄的食用油

4然後把金針菇平鋪在烤魚網上,並鎖住烤魚網,並在烤魚網兩面用燒烤刷刷上拌好的醬料和食用油。

5採用雙區間接加熱法,將燒烤爐加熱至中溫(175℃-190℃),加熱5分鐘。然後將擺好金針菇的烤魚網放到烤網上,再用燒烤刷在金針菇上再刷一遍醬料,蓋上爐蓋,燜烤8分鐘

65分鐘後,打開爐蓋,用燒烤刷在金針菇兩面刷上一層蒜蓉辣醬,蓋上爐蓋,繼續燜烤5分鐘。

7打開烤魚網,將烤好的金針菇取出放入盤中,冷卻2分鐘,即可食用。

小技巧

燜烤技巧: 1、雙區間接加熱法與3D熱循環燜烤工藝融合,進行加熱燜烤,可以100%保存食物本身的水分,燜烤時受熱均勻、口感更佳。 2、在烤魚網上刷上薄薄一層油,可以有效延長烤魚網的使用壽命和不讓金針菇粘貼到烤網上。 3、將燒烤爐升溫至中溫(175℃-190℃),加熱5分鐘,可以保證燒烤爐內的溫度。 4、金針菇還有降低膽固醇、 緩解疲勞 、抑制癌細胞、提高免疫力等眾多功效 5、蒜蓉辣醬各品牌的鹹度不同,請根據實際情況決定用量。


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