飯茶

原料

臭渣某花,就是臭金鳳,五色梅: 若干, 艾草: 若干, 雞屎藤葉: 若干, 綠茶: 少許, 生芝麻: 少許, 生花生米: 少許, 豇豆: 克若干, 薄荷: 若干, 芫荽: 若干, 蔥花: 若干, 魷魚乾: 一隻, 香菇: 7-10個,6碗飯的量,可多放, 瘦肉: 400克,6碗飯的量,可多可少,還可以放點臘腸,海蝦仁, 鹽: 適量, 醬油: 適量,腌制瘦肉

步驟

1煮飯,6碗的分量

2泡發香菇魷魚乾,切成條。瘦肉切片,加入生抽,腌制。如果要放臘腸和海蝦仁,可以切成丁。

3把花草洗乾淨

4鍋放油

5花草剁碎,煸炒

6炒好的花草放擂茶缽,用擂茶棍擂成糊,以下所有擂茶步驟都可以用破壁機打碎。

7花草擂好,放生芝麻繼續擂

8加入花生,繼續擂

9本來要加入綠茶茶葉的,在擂花草前就要趁擂茶缽干身的時候擂茶葉,這樣茶葉才可以擂碎,不會泡發開來,吃茶的時候影響口感。我直接在擂好花生米後,用茶水來和,這樣擂的時候比較鬆軟,不會太辛苦。

10加水

11倒鍋里煮開,就可以喝了,注意沸騰的時候容易溢出來,一煮開就可以熄火。

12把青菜切細

13分別爆炒,放少許鹽。青菜也炒好。

14配料炒好,把飯倒進去攪拌均勻即可。擂茶可以放炒米和炒過的花生米。吃著炒飯,喝著擂茶,夏天解暑解渴,冬天暖胃(●—●)


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