小米: 適量， 雞蛋: 1隻， 圓白菜: 適量， 韭菜: 適量， 食鹽: 適量
1蔬菜洗凈切絲備用。小米洗凈入鍋煮5分鐘，瀝干水分，晾涼後用紗布鑽干水分
2小米上蒸鍋大火蒸20分鐘，拿出晾涼，整散
3雞蛋打散，鍋里加少量油，炒雞蛋
4加入小米，一起炒，直到比較干松
5加入圓白菜絲，稍微炒1-2分鐘
6加入切好的韭菜，稍微炒塌，撒入鹽，炒勻後出鍋
7最後撒些黑芝麻點綴。炒好的小米飯應該是很鬆散的狀態，吃起來一粒粒的，一點也不黏，沒有團在一起的狀態
1、先煮後蒸步驟不可少，關係到炒好後小米是否鬆散 2、小米煮完後最好用紗布擠出水分，再蒸一下可以讓小米不黏 3、蔬菜隨意放，還可以放一些肉、蝦皮等食材，蔬菜要最後放，且不宜翻炒時間過長