原料

瓠瓜: 1根， 鯽魚: 1條（500左右）， 黃豆: 一把， 姜: 適量， 蔥: 適量， 大蒜末: 少量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 干辣椒: 適量

步驟

1黃豆提前泡發，至少泡一晚上，如果時間緊急，可用開水泡，一個多小時就差不多。

2將魚洗凈，用料酒，姜腌制15到30分鐘備用。

3將瓠子切塊，放入鍋中炒熟盛出。

4鍋中導入熱油，待油熱，放入魚，煎一小會，放入薑片，蒜末，干辣椒。接著加涼水，至魚淹沒。

5大火將水煮沸，放入黃豆，瓠子，改用小火慢燉一個小時左右即可。