原料

麵粉: ， 雞蛋: ， 水: ， 韭菜: ， 蝦仁或蝦皮: ， 薑末或姜粉: ， 植物油: ， 香油: ， 鹽:

步驟

1雞蛋，麵粉，水，調成稀稀的麵糊。比例自行掌握，稀點稠點，雞蛋多點少點都無所謂。靜置備用。

2韭菜擇好洗凈（如果做早餐，三口之家只要一小把就夠了），切末，收進盆里，放入加熱放微溫的植物油（這樣會避免餡出湯），鹽，姜粉或鮮薑末，蝦仁或蝦皮，香油，稍微攪拌均勻即可，不要老是用力攪啊攪的。最後打個生雞蛋或者炒熟的雞蛋碎都可以，盒子我喜歡放雞蛋液，特別喜歡盒子熟了邊邊上滲出的綠色雞蛋羹。圖借用以前蒸包子的圖片（韭菜是老爸種的無公害純天然的，特別香），二胎媽做飯時真沒功夫老是拍照。

3平底鍋或者餅鐺，我用多星電煎鍋（特別好用），開小火，抹一層熟油，放入適量麵糊，快速攤開，越薄越好。

4麵糊快凝固時，在餅皮的一半放上韭菜餡，然後把另一半折過來重疊，用鏟子將上下餅皮壓一壓，使他們粘在一起。如果你的餅皮太乾和不上，那就重疊之前在邊緣輕塗一點雞蛋麵糊。

5小火煎熟一面，翻個煎另一面，鍋子裡可以適當刷點油，熟的快點。

6我做的超級大盒子出鍋了！

7盒子太大，切切上桌。