原料
馬蘭: 200克， 鹽: 適量， 油: 適量， 豬肉: 80克， 蒜頭: 5個， 生抽: 4克， 蚝油: 2克， 紅辣椒: 4個， 澱粉: 2克， 胡椒粉: 2克
步驟
1馬蘭頭處理清洗乾淨備用
2豬肉剁成泥
3加入澱粉和胡椒粉、生抽調勻
4辣椒切碎、大蒜頭拍成蒜泥備用
5熱鍋熱油，倒入豬肉末爆炒
6爆炒時候將肉末壓碎成均勻大小的小碎塊，上色均勻呈金黃色即可撈出
7留下底油，倒入辣椒和蒜末炒香
8倒入馬蘭頭快速翻勻
9將炒好的肉末也倒進去
10加入一勺鹽、味精快速翻炒入味即可出鍋，不要炒時間過長，此菜要大火煸炒才會出香味
11可以裝盤了，趁熱吃才最好吃
12美食欣賞
小技巧
不要炒時間過長，此菜要快要大火爆炒才會出香味
