原料

黃油: 75克， 細砂糖: 30克， 蛋液: 25克， 低筋粉: 75克， 泡打粉: 1克， 鹽: 2克， 椰蓉: 75克， 蛋液（最後飾面用）: 25克， 椰蓉（飾表面）: 30克

步驟

1黃油軟化，和糖一起打發，打至顏色略發白，蓬鬆如羽狀。

2蛋液25克，分2次加入黃油打，每次打到蛋液和黃油融為一體（所謂乳化），看不見蛋液才可以加下一次。

3粉類過篩，和75克椰蓉、2克鹽一起加入步驟1中，拌成麵糰。

4此時烤箱可以預熱，175度。

5將麵糰摘成小球，滾一層蛋液，再滾一層椰蓉，壓扁，排放入烤盤。

6175度中上火，烤至金黃即可（約15分鐘）。