大白菜: 小半棵， 皮肚: 適量， 大蒜: 3顆， 鹽: 適量， 雞精: 少許， 料酒: 少許
1提前將皮肚入水發好，大白菜洗凈切成小段。
2若內倒入油，油熱後先下碎蒜爆香，再下大白菜翻炒，加入適量的鹽。
3炒至白菜出水時，放入水發好的掰成小塊的皮肚，加點料酒，繼續炒。如果你喜歡菜里有多些的湯，這時也可以另外加點水，蓋上鍋蓋稍煮。
4開鍋後翻炒，看菜梗成透明完全變熟時，即可加入雞精出鍋嘍！
1.水發皮肚時可以用較熱的水，這樣，干皮肚變軟的速度會快些。