原料

豆腐: 1盒， 火腿: 50g， 香菇: 3朵， 活蝦: 50g， 青豆: 50g， 雞精: 少許， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許

步驟

1香菇用開水泡15分鐘，切碎。蝦去殼切成小段。火腿切小粒

2將香菇、蝦仁、火腿、青豆用鹽、雞精和少許的胡椒粉抓勻

3豆腐放盤子裡，用刀劃成小塊

4先將豆腐放蒸鍋里蒸2分鐘（可控去盤子中的水），把香菇、蝦仁、火腿、青豆鋪在豆腐上，再蒸5分鐘，起鍋

5最後將鍋燒乾，放一勺的油，燒到5成熱澆到豆腐上。如果在油里放入蒜末或蔥頭等香料爆一下就會更香了

小技巧

1，我用的是袋裝冷凍的青豆，如果用新鮮的青豆最好先放微波爐加少量水煮1分鐘。 2，如何把盒裝豆腐取出來？可以把盒子倒過來，用小刀把盒底完全切開再倒扣到盤子上。