原料

原 料：本地草魚（1.5－1.7斤）、瘦肉少許 配 料：本地薯粉、鹽、高湯、生薑、蔥各適量。

步驟

1、 將草魚清理乾淨，取出魚肉，用刀刨成魚蓉備用。 2、 將瘦肉、蔥、姜剁成沫，腌制入味備用。 3、 將魚蓉用手拍打十分鐘左右加入鹽、薯粉，再繼續拍打五分鐘即可。 4、 將拍打好的魚蓉擠成丸子，同時加入備好的肉餡少許，擠好的丸子入冷水，帶全部弄好後放入鍋中用文火煮十分鐘後，加入高湯即可起鍋。 特 點：鮮香可口，入口即化