雞胸肉: 一小塊， 西蘭花: 數朵， 土豆: 一個， 胡蘿蔔: 一根， 洋蔥: 半個， 黃油: 30g
1土豆、胡蘿蔔切塊；洋蔥一部分切丁，一部分切絲。
2雞胸肉切塊，加入澱粉拌勻後放入一個蛋清，最後再加入少量色拉油，這樣雞胸肉滑滑嫩嫩，就不會有很柴的感覺了
3西蘭花撕成小朵用開水燙一下隨即撈出
4熱鍋加入黃油化開
5放入洋蔥丁炒出香味，再將雞肉放入翻炒
6雞肉稍變色後放入土豆和胡蘿蔔翻炒
7加水燒開後放入咖喱塊
8這裡用的是百夢多咖喱，我一直都用這個牌子
9加入咖喱後小火燉10—15分鐘左右，放入洋蔥絲和西蘭花，兩分鐘後關火出鍋。最後再配上一碗白米飯齊活?
要想雞胸肉不柴，就得按照澱粉蛋清和色拉油的順序添加攪勻。當然因為咖喱本身味道比較重，所以我一般在做咖喱的時候就不再用鹽腌肉了。大家平時在做雞胸肉的時候可以先用鹽或者料酒醬油之類的抓勻，然後再加入澱粉、蛋清和色拉油。