彩椒: 紅黃綠各一個， 雞胸肉: 200g， 蔥: 一根， 澱粉: 三勺， 料酒: 一勺， 郫縣豆瓣: 少半袋， 薑絲: 若干， 花生米: 一把
1提前稍微煮一下花生米，去皮晾乾，過油備用
2雞胸切丁，料酒和鹽腌制抓澱粉上漿
3雞丁滑一下備用
4切好彩椒和蔥段備用
5熱油，郫縣豆瓣煸出紅油，下蔥花和薑絲熗鍋，下彩椒蔥段和花生米中火翻炒，最後下雞丁，加一點雞粉提鮮，關火出鍋
郫縣豆瓣醬如果不夠咸，可以加適當的鹽調味。