原料

蛋黃: 30g， 蛋清: 55g， 低筋麵粉: 50g， 細砂糖（放入蛋清）: 30g， 細砂糖（放入蛋黃）: 12g， 純牛奶: 30g， 色拉油: 25g， 鮮奶油: 200g， 細砂糖（放入鮮奶油）: 20g

步驟

1蛋清55g加入30g糖進行打發，直到樹立起尖角（如圖）

2打蛋黃，不用打發，就平時炒雞蛋前打雞蛋那樣就可以，用筷子即可～

3加入低筋麵粉，加入純牛奶，用刮刀進行攪拌。直到攪拌均勻

4乘1/3蛋白到蛋黃糊里，從底部往上翻，不要劃圈。

5將步驟四倒入剩餘蛋白里，依舊從下往上翻～成為麵糊～最後倒入6寸模具中～烘烤40分鐘，160度～烘培期間不要打開烤箱，切記！

6烤好後，立馬拿出倒扣在烤網上，直到完全冷卻，切記！一定要完全冷卻。冷卻後，將戚風切3片即可～

7鮮奶油加入20g糖，打至奶油狀，即不流動就可以～塗抹在戚風上，然後放上水果即可，每層都如此。因為是裸蛋糕，塗抹奶油隨性發揮即可，不需要規規矩矩～