雞蛋: 1個， 香滿樓牛奶: 1盒， 糖: 1.5湯匙
1打蛋?，下1.5湯匙的糖?，如果是那種深口的陶瓷湯匙，下1湯匙就夠了。
2順時針攪拌到糖融化，就是沒有糖的凹凸感。
3邊輕輕攪拌邊下牛奶，按經驗普通碗是下不完一盒奶的，奶量大概到我的圖片的水平位就可以了。
4慢慢攪拌到蛋奶糖融合一體，注意此時不要快手攪拌，怕會起大量泡沫那就不好了。
5鍋里放水下蒸架，這時把燉蛋先放上去，水滾後開始計時，蒸大概8到10分鐘即可。時間視你的蒸鍋火力而定，我用小鍋8分鐘就可以出，大鍋要10分鐘，以前在宿舍用那種500瓦的鍋，要蒸20分鐘。建議時不時可以用湯匙試下，放上面不沉下去能穩住就是熟了。
6剛出來的時候，表面可能會有一層水，等一會溫度下降了就不會了，我也不知道什麼原理。
以上的分量是一碗燉蛋的量哦，我做了兩碗，用了雙倍的量。如果想做雙皮奶的效果，建議用雙份的蛋清，把蛋黃去掉，那麼出來就是純白的燉奶啦。