原料

五花肉500克，滷水（八角、丁香、花椒、辣椒、香葉、陳皮、山奈、薑片、大蔥段、米酒、冰糖、老抽、），四季豆

步驟

1、五花肉洗凈，切成1厘米厚的肉塊，用薑片、酒糟汁和老抽碼味20分鐘。 2、熱油鍋把肉放進肉皮炸黃撈出。 3、再用滷水滷的粑粑的（用筷子一夾肉皮就爛就可以）這樣肥而不膩。在滷水里浸20分鐘撈出。 4、用一個碗盛上米飯，把滷肉放在上面，再把蔬菜放上去，什麼蔬菜都可以，或者加點泡菜更好。