仔姜: 500克， 米醋: 200毫升， 冰糖: 100克， 鹽: 10克
1新鮮仔姜清洗乾淨，控干水分
2冰糖和白醋一起加熱，至冰糖溶化，冷涼待用
3仔姜切薄片，加鹽腌制半小時，逼出汁水
4將冷卻的冰糖醋水倒入薑片內，密封后放入冰箱。次日即可食用
用鹽腌制薑片逼出汁水是為了減少辣味，喜歡辣味的可以保留； 糖醋薑片最好早上吃，有助於人體陽氣升發，忌晚上吃； 吃多少取多少，忌油，冰箱保鮮存放； 早餐可佐粥、麵條、饅頭、卷餅