原料
新蒜（整頭）: 5斤（2.5kg）， 食醋: 6斤（3kg）， 紅糖: 2斤（1kg）， 白糖: 2斤（1kg）
步驟
1將食醋、白糖、紅糖全部倒入鍋中，攪拌均勻，加熱煮沸。開鍋後，關火。靜置冷卻。
2將新蒜有泥的最外皮剝掉 或洗凈、晾乾處理，注意不要有水。
3將新蒜和冷卻的糖醋汁倒入密封罐內，保證糖醋汁的高度沒過蒜，腌制20天以上即可食用。 腌制期間每幾天就將下面的蒜翻上來，保證入味均勻。
4腌好的糖蒜☝️
小技巧
1.一定要用四月底到七月初期間下來的新蒜 這樣腌出來的糖蒜口感才爽脆。 2.食醋：紅糖：白糖的比例是3:1:1，這個比例做出來的口味會偏甜；如果喜歡稍微咸一點的也可以加點食鹽 3.食醋沒有特別的品種 米醋 陳醋隨意 混在一起也可 個人不喜白醋…
