銀鱈魚: 一塊， 蘆筍: 3根， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 橄欖油: 少許
1銀鱈魚解凍，準備食材
2銀鱈魚用廚房用紙吸干表面水分，撒上鹽和黑胡椒，抹勻腌制20分鐘
3蘆筍洗凈，削去表皮，上面比較嫩的部分不需要削皮，從中間便上位置開始削
4鍋里燒橄欖油，切幾片大蒜片，小火煎制蒜油，大火一下就糊了，記得小火哦，蒜片炸黃炸脆之後撈出，不要炸糊了
5將銀鱈魚放入鍋中煎制，稍微開大火
6煎約1分鐘，魚肉不再透明，翻面再煎一下，我這裡肚皮處斷開了，不過沒關係，兩面都煎上色即可，銀鱈魚很容易熟，無需煎太久
7用煎過魚的油，再煎蘆筍
8撒鹽、倒一點點生抽調味
9擺盤即可，銀鱈魚香嫩鮮美，有濃濃的奶香味，無需過多調味