簡介

蘿蔔乾肉燥的製作方式請查詢本站食譜-蘿蔔乾肉燥

原料

低筋麵粉100克，泡打粉2克，雞蛋3個，細砂糖120克，蘿蔔乾肉燥3大匙，香菜葉少許

步驟

1.麵粉及泡打粉一起過篩備用。 2.將蛋白與蛋黃分開，取一乾淨鋼盆，先放入蛋白打至濕性發泡，再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。 3.將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀攪拌成均勻的面煳，倒入抹油的烤模中鋪平，表面均勻撒上蘿蔔乾肉燥，再撒上洗凈的香菜葉。 4.將作法3放入水已煮滾的蒸籠中，大火蒸15分鐘後取出脫模即可。