雞翅中: 10個約400克， 姜: 2片， 蔥: 一節， 生抽: 2湯匙， 老抽: 1茶匙， 蒜蓉辣醬: 半湯匙， 蚝油: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 植物油: 適量， 花椒: 適量
1熱鍋涼油下雞翅開始煎
2兩年變黃之後下花椒薑片蔥段炒香，下生抽老抽鹽，倒入沒過雞翅的水，大火燒開轉中火，下蚝油和蒜蓉辣醬
3中火小火之間各種切換燉半個鐘頭 大火收汁 裝盤開吃
雞翅煎之前用廚房紙把雞翅擦乾，免得濺起來油，煎雞翅階段火不要太大