原料

高筋麵粉210克: ， 耐高糖酵母3克: ， 牛奶145克: ， 糖5克: ， 高筋麵粉90克: ， 鹽4克: ， 糖25克: ， 奶粉10克: ， 全蛋液58克: ， 牛奶15克: ， 黃油25克: ， 自製蜜紅豆適量: ， 煉乳適量: ， 奶酥粒適量: ， 卡仕達醬適量:

步驟

1種麵糰材料全部混合，揉成光滑的麵糰，面盆蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵

2種麵糰發酵至3倍

3發酵好的種面撕成小塊（為了儘快攪拌均勻或者揉均勻）,加入主麵糰黃油以外的材料一起揉成光滑的麵糰。 略有筋度時加入黃油，繼續揉到能扯出較為結實的透明薄膜

4揉好的麵糰整理光滑，蓋保鮮膜室溫靜置30分鐘

5然後分成兩等份 分別滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘

6鬆弛好的麵糰擀成橢圓形

7分別慢慢拉伸四角，使之呈長方形 用擀麵杖將其擀成與模具底部大小一致的長方形

8放入烤盤，刷一層煉乳

9均勻的鋪一層蜜豆

10蓋上另一個面片

11用刀子在表面畫出紋路（深淺都沒關係的）

12烤箱放一烤盤熱水，發酵模式溫度設置35度左右（也可以根據自己的烤箱設定或者不設置），時間設置50分左右，直到麵糰發酵2-2.5倍 取出麵糰和熱水 美的烤箱160度預熱 麵糰表面依照劃開的紋路擠上卡仕達醬（其他果醬也可以的） 撒奶酥粒

13放入預熱好的烤箱中層，上下管160度烘烤20-22分即可出爐

14出爐立刻脫模冷卻即可 冷透切塊

15附一張圖，烤盤尺寸參考

小技巧

蜜紅豆做法戳這裡~~ 小貼士 1、液體量比較大，達到了百分之七十二左右，新手一定一定要預留水分，根據麵粉吸水性靈活調整。 2、整形隨意，可以做自己喜歡的形狀 也可以中間鋪沙拉肉鬆，表面撒些香蔥，咸口的想必更是美味 3、奶酥粒做法 室溫軟化30克黃油，用手動打蛋器攪拌順滑，加入30克細砂糖拌勻，篩入70克低粉用手搓成小粒。 一般用於麵包表面裝飾或者重油蛋糕表面裝飾 用不完可以冷凍保存。