原料

主料：紫糯米粉３００克。 配料：肥瘦火腿，芝麻，花生仁，蓮蓉各１００克。 調料：白糖３００克，熟豬油６０克。

步驟

（１）火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分別焙香，分別褂成碎未。 （２）將火腿丁及豬油（２０克）、白糖（１００克）充分拌勻，製成１０個餡心。將花生未與豬油（２０克）、白糖（１００克）拌勻，作成１０個餡心。芝麻未與豬油（２０克）、白糖（１００克）拌勻，製成１０個餡心。蓮蓉分成１０份。 （３）紫米粉加水充分拌勻，揉好成團，下劑４０個，逐個搓圓按扁。分別將４種餡心逐個包入紫米麵團中，封口，搓圓。用４口鍋把４種陷心的湯圓分別煮熟，用１０個小碗，每一種餡心的湯圓各放１個入碗上桌。