油麥菜: ， 豆豉鯪魚罐頭: ， 油: ， 蔥姜蒜: ， 料酒: ， 鹽: ， 白鬍椒: ， 白糖少許:
1油麥菜洗凈，用鹽水泡十分鐘，去除農殘
2沖洗乾淨，控干水分
3豆豉鯪魚罐頭打開，取出一半，切成大塊
4熱鍋涼油，油溫略升高後，放入蔥姜蒜炒香，再放入豆豉鯪魚翻炒，加入料酒，白鬍椒，少許白糖提鮮，炒出香味
5放入油麥菜，加入鹽，翻炒均勻，出鍋
6色味香俱全，開吃啦
這是一道快手菜，油麥菜放到鍋中翻炒片刻，馬上出鍋，否則不但營養流失，顏色也不好看
