普通精粉適量: ， 生抽、陳醋。、辣椒油，各適量:
1先把麵粉加水合成麵糰揉好，然後搓成小長條，均勻的刷上油， 用保鮮膜蓋嚴實後，餳2小時左右備用 。
2拿出一條，用手按扁，擀成片
3用擀麵杖從中間壓一下
4用手捏住兩頭，一邊抻一邊往按板上敦一下，抻一下。
5抻好為止
6鍋加熱水燒開，把抻好的面，從中間壓的印，用手撕開，投入鍋里煮熟。
7撈出，加入生抽、陳醋、辣 椒油即可。
8手扯麵，就做好了。
特點：勁道十足，酸辣可口。