漬蝦

原料

基圍蝦: 20隻, 日式淺漬/日式白醬油: 50毫升, 料理酒: 15毫升, 料酒: 15毫升, 水: 30毫升, 味霖: 5毫升, 或者: , 生抽: 50毫升, 薑片: 3克

步驟

1首先將蝦處理乾淨,剪去頭部長須和龍骨

2將醬汁混合均勻

3煮一鍋水,滾開後將蝦燙熟

4將蝦趁熱泡入醬汁中,不時翻動,泡約30分鐘即可

小技巧

最簡單就是用糟鹵直接泡上,可是我比較不習慣它的味道


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