原料

蓮子: 100克， 百合: 50克， 銀耳: 4分之一朵， 薏米: 20克， 冰糖: 適量

步驟

1除了蓮子以外，各種食材各自泡水。但蓮子不用泡，因為泡了再煮就不粉了。只要洗乾淨即可。沙煲放一半的水，水開以後倒入蓮子，中小火煲十五分鐘，然後關火，蓋上鍋蓋。用沙煲的餘溫一直燜著蓮子。燜半個小時。

2蓮子燜好後，倒入薏米，和切碎的銀耳，再開火煲十分鐘。繼續蓋上燜十分鐘。

3最後放入泡好的百合，煲十分鐘，放入冰糖。冰糖溶化以後即可出鍋。

小技巧

1.銀耳富含膠原蛋白，這個糖水裡面銀耳只是搭配而已，所以不用煲太久，講究有點脆的口感。 2.因為每種食材煲的時間都不同，所以有先後順序。一定要用沙煲，這樣省火，事半功倍，煲完關火燜，很容易軟爛。 3.很重要一點，蓮子湯煲開以後很容易滾出來，所以煲的時候一定不要走開。