原料

豬腳: 半隻， 姜: 一大塊， 甜醋: 1～2瓶， 雞蛋: 數個， 紅糖: 適量

步驟

1豬腳砍小塊開水過一下，撈起用清水洗凈瀝干。

2雞蛋煮熟後剝殼。

3姜切片，量的話看個人口味喜好，可多可少。

4把豬腳、雞蛋，姜放入燉盅，加適量紅糖，然後往盅內倒醋至沒過材料。

5隔水燉一個半小時左右就ok了。

小技巧

1、生雞蛋要冷水下鍋，水開再放入的話會爆的，煮熟後過一下涼水會比較好剝。 2、豬腳姜要用陶瓷鍋或砂鍋，不要用金屬材料的鍋具（因為家裡只有燉盅所以只能隔水燉了，都可以，怎麼方便怎麼來）。 3、姜可以根據個人喜好放多放少。 4、糖可放可不放，對於我這種吃不了酸的人不放糖的話真的吃不下啊。 5、我的是量少、簡易版的，一次就三四碗的量，不需要存放太久的，所以食材不需要經過鍋炒去水分，如果做的量比較多要長時間存放的話就要先把材料炒一下，且鍋內不能沾水。