原料

雞蛋: 5-6個， 低筋麵粉: 90克， 細砂糖: 60克 放在蛋清里， : 35克 放在蛋黃里， 玉米油: 48克， 牛奶: 48克， 黃油: 適量， 蔓越莓: 35克

步驟

1準備食材（注意蛋清蛋黃分開）此圖只拍了蛋黃，沒有拍蛋清。

2打發蛋白，將60g白砂糖放入蛋清里，但注意，需要分三次放入蛋清。 1: 開始打的時候打至出泡，放入60g白砂糖的三分之一； 2: 繼續打發；打到差不多的時候在第二次放入白砂糖； 3: 最後將最後白砂糖倒入蛋清里攪拌打發。

3打發後，拿攪拌器（打蛋器）筷一勺蛋白，檢測是否成功。如果打蛋器上的蛋白成一個三角，可以固定住，不往下流即可。

4蛋黃倒入白砂糖簡單攪拌。 然後將牛奶?、玉米?油一起倒入蛋黃。 最後篩好的麵粉也倒入蛋黃里。進行攪拌。

5將上一步所有的東西倒入蛋黃里攪拌成如此。

6將蛋白分三次倒入蛋黃里。 第一次： 將三分之一的蛋白倒入蛋黃里，利用攪拌器攪拌； 第二次： 將剩下蛋白的一半倒入蛋黃里，繼續攪拌均勻； 第三次： 徹底將剩下的所有蛋白倒入蛋黃里進行攪拌均勻。

7把上一步攪拌好的液體倒入紙杯里。可以倒入紙杯9⃣️成高就可以。（可以比我的再高一點。）如果不鏽鋼盆比較大，倒的時候會流出來，可以利用漏鬥倒進紙杯里。也可以用勺子盛進紙杯里。

8放入蔓越莓。 將蔓越莓放在所有的含有液體的紙杯里。 放好後，烤箱上下火180度，預熱十分鐘。 如果是上火下火溫度分開的；就是：上火180度；下火180度。十分鐘預熱。

9預熱好後，將紙杯蛋糕放在烤箱中層；上下火170度；25分鐘。 如果是上下火溫度分開；就上火170度；下火170度。25分鐘。 （如果怕烤糊也可以先170度20分鐘，拿出來如果感覺不太熟再烤5--7分鐘。）

10cup cake紙杯蔓越莓蛋糕新鮮出爐啦！