原料

木耳: 10朵， 香菇: 10朵， 雞: 半隻（1斤半左右）， 姜: 8-10片， 生抽: 兩勺， 蚝油: 兩勺， 澱粉: 小半勺， 料酒: 兩勺， 胡椒粉: 3克， 糖: 2克， 鹽: 5克， 小蔥: 5根， 花椒粉: 3克， 食用油或花生油: 5克， 紅尖椒: 3-5個， 枸杞（可不要）: 適量

步驟

11、提前先講干木耳、干香菇泡發；雞泡水把血水泡出，途中可換兩次水；枸杞用水清洗泡發！

22、將調料全部放入泡出血水的雞，拌勻入味，2小時！

33、將雞和香菇、黑木耳放入碗中（香蔥可以扔掉），上鍋小火慢慢蒸入味及軟糯50-60分鐘即可！

44、蒸出來的雞更加入味和軟糯，可以加點小香蔥，更加美觀哦！

小技巧

注意：1、如果時間緊湊可以進高壓鍋30分鐘即可；2、蒸的時候一定注意要封蓋，這樣湯汁不會流失，蒸出來的雞不會幹巴巴的！