原料

雞胸脯肉: 2塊， 西蘭花: 150克， 生抽: ， 大蒜: ， 白糖: ， 鹽: ， 香油: ， 雞精: ， 色拉油:

步驟

1將雞胸肉切成丁，放入器皿中加入鹽、白糖、料酒、生抽拌勻入味

2蒜洗凈切成末

3西蘭花洗凈撕成小朵

4西蘭花用開水焯過撈出，瀝干水分待用

5坐鍋點火放油，油至三成熱時加入適量精鹽炒一下，待油熱七成熱時倒入雞丁、蒜末，炒出蒜香

6放入西蘭花、白糖、雞精翻炒均勻，淋入香油即可出鍋

小技巧

1、西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥； 2、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收； 3、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣； 4、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。