五花肉: 一條半， 鵪鶉蛋: ， 冰糖: ， 大蒜: ， 姜: ， 沙姜八角:
1油鍋燒熱
2切好的五花肉下鍋，中火炸
3皮起泡，肉顏色變深後撈出
4留底油，把辣椒，薑片，蒜瓣，沙姜，八角，冰糖，放進鍋炒
5冰糖融化得差不多了，就把五花肉放入翻炒
6加入生抽蚝油料酒，一點點醋可以幫助肉煮得更軟，翻拌一下
7加入熱水沒過肉，煮到水開，加蓋小火煮
8大概45分鐘後，加入剝好的鵪鶉蛋
9繼續煮讓蛋入味
10一共一小時後收汁
不油膩真的！肥肉入口即化