原料

仙草干100公克，水2500cc，太白粉水適量，白砂糖80公克

步驟

1.仙草乾洗凈後瀝干水分備用。 2.將水煮開後放入作法1，並攪拌使仙草幹完全浸泡於滾水中，轉小火持續熬煮4小時，使仙草干能釋出其中之膠質。 3.將作法2的湯汁過濾至另一鍋中後，繼續以小火煮開，此時的仙草汁仍是水水的，再慢慢加入適量的太白粉水芶芡成稀稠狀後，並加入糖調味。 4.持續開最小火保持溫度，使燒仙草液不凝固即可。