翅根: 500克， 腌料: 35克， 清水: 35克， 炸粉:
1將翅根清洗乾淨，用牙籤扎一些小洞,放入保鮮盒內
2稱取35克腌料和清水，倒入容器中攪拌均勻
3把調製好的腌料倒入放有翅根的保鮮盒
4用手將腌料汁均勻塗抹在翅根上，按摩一會
5蓋上蓋子，放置冷藏室腌制（時間越長越入味）
6在小盤中倒入適量的炸粉，將腌制好的翅根裹上一層炸粉
7在炒鍋中倒入適量的食用油，中火燒至6成熱
8將裹好炸粉的翅根放入油鍋中，小火慢炸4分鐘左右
9接著調至中火繼續炸至1-2分鐘至表皮金黃即可出鍋
注意事項：切勿炸至時間過長，否則雞肉容易變老，失去嫩滑多汁的口感