原料
純排: 兩根， 胡蘿蔔: 一根， 土豆: 一個， 金針菇: 一把， 冰糖、蔥姜蒜: 適量， 八角: 喜歡的就放，自家孩子小略去了
步驟
1買回的肋排放水裡清洗泡一小時左右，個人認為這一步也能清洗掉不少血水的
2鍋里加入冷水，放入洗好的排骨，小火慢慢燒，水開後煮三四分鐘把煮好的排骨撈出來。因為煮排骨的水我是完全倒掉的，所以浮沫不是很多的話可以不用撈，保證把排骨夾出來的時候排骨幹凈就好
3鍋燒乾，加入適量油，冰糖四至五塊最好再多就有點甜了，攪至冰糖化掉關火倒入排骨翻炒，排骨完全上色後開火倒入生抽，炒均勻後加入溫水（記住不能是涼水哦）蔥姜蒜和金針菇（考慮到小孩子牙齒沒有那麼鋒利，所以金針菇提早效果）燉二十分鐘左右，放入土豆胡蘿蔔再燉二十分鐘，出鍋前放入鹽，美味的排骨亂燉就做好了。因為小粽子童鞋不吃香菜，這個也被省掉啦
小技巧
1、煮排骨時一定是冷水如果，小火燒，防止把肉煮老 2、冰糖上色火關掉，也是防止肉老 3、燉排骨時注意加入熱水或者溫水，不要加涼水
